Caribbean Specials
Pork Sancocho (Santo Domingo)
Στον Αγιο Δομίνικο οι Αφρικανοί έποικοι μαγείρευαν το χοιρινό κρέας με cassava, platanos, πατάτες, δαμάσκηνα και γλυκοπατάτες
Carne de Tomatilo Verde (Mexico)
Ένα υπέροχο πιάτο με μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο με μια ποικιλία από κόκκινες, πράσινες και λιαστές ντομάτες
Ropa Vieja (Puerto Rico)
Διαδεδομένη συνταγή σε όλη την Καραϊβική και το Μεξικό με μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο σε μπύρα. Σερβίρεται με ρύζι, πουρέ πατάτας και σάλτσα creole
Carnitas Mescal
Κομματάκια χοιρινού κρέατος μαριναρισμένο σε μουστάρδα και mescal. ένα από τα πιο γευστικά και όχι καυτερά πιάτα του Yucatan. Σερβίρεται με ρύζι, φασόλια και πουρέ πατάτας.
Masitas de Puerto Fritas
Παραδοσιακή Κουβανέζικη συνταγή με χοιρινό τηγανιτό κρέας, μανιτάρια και άσπρη σάλτσα. Συνοδεύεται από ρύζι habanera
Bistequitos de Pollo (Cuba)
Τηγανιτές μπουκιές από φιλέτο κοτόπουλο. Σερβίρεται με πουρέ πατάτας, σάλτσα mango και σαλάτα
Picadillo Classico (Cuba)
Μοσχαρίσιος κιμάς με πατάτες, σάλτσα chilli και κόκκινα φασόλια. Σχεδόν κάθε σπίτι στην Αβάνα έχει και μια συνταγή για Picadillo.
